Las Pelotas de Don Carnal y las Tetillas de Doña Cuaresma son dos elaboraciones gastronómicas tradicionales que forman parte de la identidad culinaria del Carnaval y que se degustan especialmente el Martes de Carnaval, jornada que marca el cierre de doce intensos días de celebración.

Se trata de una tapa salada elaborada con masa de hojaldre, crujiente y dorada, que se presenta en dos formas simbólicas y festivas. Las Pelotas de Don Carnal adoptan una forma redondeada, mientras que las Tetillas de Doña Cuaresma se caracterizan por su forma cónica, evocando de manera humorística y carnavalesca a los personajes que representan el exceso y la posterior llegada de la moderación tras las fiestas.

Ambas piezas se rellenan con preparaciones saladas y se sirven como un bocado popular que vecinos y visitantes comparten en un ambiente festivo. Más allá de su valor gastronómico, estas tapas poseen un fuerte componente simbólico dentro del imaginario del Carnaval.

Su degustación tiene lugar el Martes de Carnaval, coincidiendo con el momento culminante de las celebraciones: la quema de la falla de Don Carnal, acto que simboliza el final del reinado de la fiesta, el desenfreno y la alegría carnavalesca. Con este ritual se pone el broche final a doce días de música, disfraces y celebración colectiva, dando paso simbólicamente a la llegada de Doña Cuaresma y al periodo posterior de recogimiento.